Un jardin bio, c’est cultiver naturellement, sans dépenser beaucoup et en restant en bonne santé. On suit le rythme des saisons, on économise sur l’alimentation et on oublie les produits chimiques.
Les bonnes associations au jardin changent tout. Elles libèrent de l’espace, réduisent la concurrence entre plantes pour les nutriments et limitent les mauvaises herbes. Cet article traite d’une belle combinaison : basilic, asperges, poivrons et tomates. Ensemble, ils font une salade savoureuse.
Semis :
Le basilic se sème en septembre (hémisphère sud) ou en mars (hémisphère nord). On peut aussi le transplanter en octobre-novembre au sud, en avril-mai au nord.
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La tomate se sème en septembre-octobre au sud, en mars-avril au nord. Elle se transplante aussi en octobre-novembre au sud, en avril-mai au nord.
Le poivre se plante par transplantation en octobre (sud) ou en avril (nord), comme les asperges. Attention avec les asperges : on peut utiliser un plant issu de graines hybrides avec un petit panache de 10 à 12 cm, ou une griffe pesant entre 40 et 60 gr. Les deux donnent une première récolte par an.
Qu’est-ce que c’est et comment se fait le semis ?
Certains légumes ont des graines microscopiques et très fragiles. On les sème dans un petit espace appelé pépinière : des boîtes, des pots ou des tiroirs. Au fond, une couche de cailloux pour le drainage. Par-dessus, de la terre. En surface, de la terre fine mélangée au compost. Au moment du semis, on trace des sillons parallèles à 10 cm avec un comprimé et on place les graines à la main. On les recouvre avec la couche terre-compost. La pépinière protège la plante des températures extrêmes, surtout dans les régions avec de grands écarts thermiques.
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Quand transplanter ?
Pour les tomates et les poivrons, on attend que la tige ait l’épaisseur d’un stylo. On transplante de préférence par temps nuageux.
Une fois la récolte venue, il faut en profiter pour de bons repas. Voici une recette savoureuse :
Salade de poivrons, tomate, asperges et parfum de basilic.
Ingrédients :
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- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 500 gr d’asperges
- 3 tomates rouges
- Feuilles de basilic frais
- Feuilles de persil
- Ciboulette (finement hachée)
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 ml de vinaigre de vin
- 50 ml d’huile d’olive
- Poivre noir et sel au goût
Préparation :
1. Coupez les asperges en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez et réservez. 2. Coupez les trois poivrons en julienne, la tomate, la ciboulette et le persil très petits. Réservez. 3. Coupez le basilic en morceaux généreux à la main. 4. Remuez tous les ingrédients précédents dans un saladier et ajoutez un mélange à base d’huile, de vinaigre, de poivre et de sucre. Utilisez un batteur ou un batteur à main en vérifiant qu’ils sont parfaitement battus. 5. Versez la préparation dans la salade et mélangez bien. Couvrez d’une pellicule plastique et laissez mariner 1 heure sur le comptoir de la cuisine, en remuant parfois. 6. À la fin de l’heure, mettez au réfrigérateur pendant 45 minutes à une heure. 7. Servez et ajoutez une petite touche de sel pour apprécier le goût de la combinaison de légumes.
Voilà, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre jardin et préparer des repas sains et délicieux.
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